Boulimique de travail, Thierry Marx multiplie les projets. Outre ses restaurants, il est à l’origine des formations gratuites Cuisine mode d’emploi(s) et Pass'Sport pour l’emploi destiné aux personnes éloignées de l’emploi. Rencontre avec ce chef étoilé qui porte la transmission en étendard et a à cœur de conserver un management bienveillant.

Des personnalités évoquent leur carrière et apportent leur regard sur l'entreprise et le management au micro de Courrier Cadres